DéCouvrez La Savoureuse Recette Du Lammele De PâQues

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Découvrez la recette traditionnelle du Lammele de Pâques, un délicieux pain brioché en forme d'agneau, symbole de la fête pascale. Avec ses explications étape par étape et ses astuces, cette recette vous guidera pour réaliser un Lammele parfait qui ravira vos convives.

Le Lammele de Pâques est un pain traditionnel alsacien qui demande un certain savoir-faire. Sa forme d'agneau et sa préparation délicate peuvent être intimidantes, mais avec les bons conseils, vous réussirez à réaliser ce pain brioché emblématique.

Pour réaliser un Lammele de Pâques, il vous faudra de la farine, du sucre, du sel, de la levure de boulanger, du lait, des œufs et du beurre. Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des amandes pour plus de gourmandise. Suivez attentivement les étapes de la recette et n'hésitez pas à prendre votre temps, car la patience est la clé de la réussite.

Avec sa forme d'agneau et son goût légèrement sucré, le Lammele de Pâques est un pain qui ravira petits et grands. Vous pouvez le déguster nature ou accompagné de confiture ou de chocolat. Il sera le symbole de votre table de Pâques et fera la fierté de votre cuisine.

Ingrédients pour la Recette du Lammele de Pâques

Vous aurez besoin de :

• 500 g de farine T55
• 250 ml de lait tiède
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 1 œuf
• 100 g de beurre mou
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Instructions pour la Recette du Lammele de Pâques

1. Préparer la pâte : Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure délayée dans un peu de lait tiède. Ajouter le reste du lait et l'œuf. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Image : Pâte du Lammele de Pâques

2. Pétrir la pâte : Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau pendant 5 minutes.

3. Laisser lever la pâte : Former une boule avec la pâte et la placer dans un saladier recouvert d'un film alimentaire. Laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Image : Pâte du Lammele de Pâques après la première levée

4. Façonner le Lammele : Dégazer la pâte et la façonner en forme d'agneau. Pour cela, diviser la pâte en deux. Former deux boules pour la tête et le corps. Pour les pattes, former quatre boudins et les attacher au corps. Pour la queue, former un petit boudin et l'attacher à l'arrière.

5. Dorer le Lammele : Badigeonner le Lammele de jaune d'œuf.

Image : Lammele de Pâques avant la cuisson

6. Cuire le Lammele : Enfourner le Lammele dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

7. Décorer le Lammele : Laisser refroidir le Lammele avant de le décorer selon vos goûts. Vous pouvez utiliser des vermicelles de couleur, des dragées ou des petits œufs en chocolat.

Image : Lammele de Pâques décoré

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Découvrez la délicieuse recette du lammele de Pâques alsacien, un gâteau traditionnel en forme d'agneau. Facile à réaliser, ce symbole de la fête de Pâques ravira vos papilles et vos yeux !